Hamburger con crema di formaggio piccante ::: Pljeskavica sa urnebesom

ITALIANO

"Una rivisitazione con ingredienti italiani di un tipico piatto balcanico "

Ingredienti per 4 hamburger

• 500gr di carne trita
• 1 salsiccia di maiale
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di senape 
• qualche cucchiaio d'olio d'oliva
• Per la crema: formaggio tipo philadelphia
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncini a seconda del gusto 
• sale q.b
• qualche cucchiaio d'olio d'oliva

Preparazione

1. Eliminare la pelle della salsiccia e mischiare la l'interno con la carne trita in modo da ottenere un composto omogeneo.
2. Tagliate la cipolla finemente a pezzettini e unitela alla carne macinata. Aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio e la senape. Impastate bene gli ingredienti e realizzate una palla di carne.
3. Disporre la carne in un piatto e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
4. Nel frattempo preparate la crema di formaggio mescolando il philadelphia o formaggio simile cremoso, con l'aglio tritato, il peperoncino sbriciolato, un filo d'olio e un pizzico di sale.
5. Estrarre la carne dal frigo e dividerla in 4 parti che verranno schiacciate a forma di hamburger.
6. Cuocete gli hamburger uno a uno o su una griglia ben calda oppure in una padella con un filo d'olio.
7. Una volta calde depositatele su delle fette di pane per hamburger precedentemente riscaldate e spalmatele con la crema di formaggio. Farcite poi i panini a vostro piacere con patatine fritte, pomodorini a fette, insalata ecc.

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Torta bianca ::: Bela torta

ITALIANO

"Una bianca delizia per festeggiare un giorno speciale"

Ingredienti per 1 torta

• 10 uova
• 500gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco/mela
• 10 cucchiai di zucchero semolato
• 4/5 cucchiai di farina
• 500ml di latte
• 2 bustine di vanillina
• 200gr di burro o margarina
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 100g di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di olio di semi 
• 500ml di panna da montare

Preparazione

1. Scaldare il forno a 200°. Dividere gli albume e i tuorli delle uova e montare a neve gli albumi con 500gr di zucchero a velo aggiunto un poco alla volta. Verso la fine aggiungere anche i due cucchiai di aceto.
2. Ricoprire  una teglia di dimensioni 20x30 circa con della carta forno dopodiché disporvi il composto. Mettere la teglia in forno e dopo 5 minuti abbassare la temperatura a 110° e lasciar cuocere per 1 ora e mezza. 
3. Montare nel frattempo i 10 tuorli con 10 cucchiai di zucchero e 4 o 5 cucchiai di farina. Scaldate a parte  500ml di latte caldo e aggiungetelo al composto. Cuocere il tutto un paio di minuti per amalgamare gli ingredienti. A fuoco spento mescolare ogni tanto finché si raffredda. Aggiungere poi la vanillina. A parte ammorbidire il burro e 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo con le fruste elettriche. Unire il burro alla crema di tuorli.
4. Montare 500ml di panna e aggiungere 2 o 3 della stessa cucchiai alla crema gialla.
5. Estrarre a fine cottura la base della torta dal forno e lasciarla raffreddare bene. Capovolgerla poi in un vassoio dove servirete la torta. Sciogliere nel microonde ( 1 minuto circa) o a bagnomaria il cioccolato con 3 cucchiai di olio di semi. 
6. Iniziamo ora a creare gli strati della torta: versare il cioccolato sciolto sulla base creando uno strato sottile. Lasciar raffreddare fino a che diventi uno strato croccante. Fare uno strato con la crema gialla e disporvi al di sopra la frutta a pezzetti (pesca o misto tropical o frutti di bosco). Aggiungere alla fine lo strato di panna montata.
7. Disporre la torta in frigo per qualche ora prima di servirla.

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"Belo zadovoljstvo da proslavite poseban dan"

Sastojci za jednu tortu

• 10 jaja
• 500gr šećera u prahu
• 2 kašike sirceta od jabuke ili belog vina
• 10  kašika šećera
• 4/5  kašika brašna
• 500ml mleka
• 1-2 kesice vanil secera
• 200gr putera ili margarina
• 3  kasike secera u prahu
• 100g crne cokolade
• 3 kasikice ulja -  suncokretovog 
• 500ml slatke pavlake  ili slag u prahu

Priprema

1. Ugrejati rernu na 200°. Odvojiti zumance od belanza i montirati slag od 10 belanaca sa 500 grama secera u prahu, koji dodajes malao po malo.Pri krajui dodati 2-3 kasikice sirceta i montirati do kraja.
2. Pleh dimenzija 20-30 odprilike, prekriti papirom za rernu i izliti koru od  montiranih belanaca. Ubaciti u rernu. Nakon 5 minuta rernu sa 200° spustiti na 110° i ostaviti koru da se pece narednih sat i po vremena,  
3. U medjuvremenu  izmiksati 10 zumanaca i 10 kasika secera sa 4-5 kasika brasna. Sa strane ugrejati pola litre mleka. U mleko dodati zuti fil i kuvati narednih 3-4 minuta. Ugasiti vatru i mesati fil svakih minut dok se ne ohladi. Gistro. Izmiksati 200 grama putera ili margarina sa 2-3 vanil secera i dodati u zuti fil.
4. Montirati slag i dodati 2-3 kasike u zuti fil, ostatak je za glazuru torte.
5. Posle sat i po izvaditi koru iz rerne prevrniti na pleh gde je mislitie montirati posle i ostaviti da se ohladi.U mikrotalasnoj 100 grama cokolade istopiti sa 2-3 kasike ulja (1minut u mikrotalanoj).
6. pocinjemo sa montiranjem: preko kore izglazirati istopljenu cokoladu i ostaviti da se ohladi dok cokolada ne stvrdne dobro. Kad cokolada postane krokante ide sloj zutog fila i na zuti fil iseckano voce po ukusu a preporucujemo sumsko voce ili tropikal miks a isto tako i maline ili jagode. Maline mozete izmesati sa zelatinom i odlicno je tako. Kad sve to obavite preko ide glazura slaga i to je to .
7. Tortu mozete servirati posle najmanje 4-5 sati posto je bila u frzideru jer kori treba da odlezi u hladnom.

Muffins al cioccolato con crema di burro ::: Cocoladni muffin u puter cremu

ITALIANO

"Un dolcetto al cioccolato super goloso e di grande effetto"

Ingredienti per 10 muffins

• 200gr di farina
• 60gr di cacao amaro
• 190gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 150ml di latte
• 2 uovo 
• 60gr di burro
• 100gr di gocce di cioccolato
• Per la crema di burro (per decorare metà muffins):
• 70gr di burro
• 125gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• estratto di vaniglia o 1/2 bustina di vanillina
• codette colorate q.b per la decorazione

Preparazione

1. Preparate due composti in due ciotole usando i componenti secchi e quelli umidi. In una terrina mescolate le uova, il latte e i burro sciolto.In un'altra mescolate la farina setacciata, il cacao, lo zucchero e il lievito.
2. Versate quindi gli ingredienti secchi in quelli liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete all'impasto le gocce di cioccolato lasciando da parte circa 1/3.
3. Disponete i pirottini di carta negli stampi per muffins e versate in ogni stampo il composto fino ad arrivare al livello della carta (aiutatevi con due cucchiai, ne serviranno circa 3 cucchiaiate per stampo).
4. Ricoprite ciascun stampino con un po' delle gocce di cioccolato rimaste e infornate i muffin a forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Verificate con uno stuzzicadenti che la cottura sia ultima, lo stecchino dovrà risultare pulito e asciutto.
5. Lasciate raffreddare i muffins e poi estraeteli dallo stampo. Nel frattempo iniziate a preparare la crema di burro.
6. Tagliate il burro a dadini e lavoratelo con le fruste di uno sbattitore elettrico fino a montarlo. Incorporate poco alla volta lo zucchero a velo setacciato. In fine aggiungete il latte e la vanillina. continuate a lavorare il composto fino a che diventa soffice e chiaro.
7. Inserite la camera in un tasca sa pasticciere con la punta a stella e decorate i muffins a piacere. Ricoprite quindi con le codette colorate. Lasciate riposare un po' i muffins affinché la crema si rapprenda un po' e poi servite.

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Fagioli della caserma :: Vojnicki Pasulj

ITALIANO

"Un autentico pasto serbo secondo la ricetta speciale di Bane"

Ingredienti per 6 persone

• 1kg di fagioli
• 2 cipolle medie
• 400gr di salsicce o costicine affumicate
• 4-5 spicchi d'aglio
• pepe in grani una manciata
• peperoncino 
• 2 foglie d'alloro
• 3 cucchiai di farina

Preparazione

1. Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per 5-6 ore prima di preparare la zuppa o anche la sera prima di prepararli.
2. Scolate i fagioli e metteteli a cuocere 5 minuti in acqua bollente. Togliete l'acqua, aggiungete le cipolle tritate fine, 3 spicchi d'aglio schiacciato, il peperoncino, i grani di pepe, l'alloro, le salsicce e coprite con acqua fino a 5 cm sopra il livello dei fagioli.
3. Lasciate cucinare per 2-3 ore aggiungendo un bicchiere d'acqua di tanto in tanto fino a che il tutto non diventi morbido. A metà cottura aggiungete anche un po' d'olio.
4. A cottura ultimata, in una padella preparate una crema con olio, uno spicchio d'aglio schiacciato e la farina: cuocere e mescolare bene fino a che gli ingredienti non diventano una crema.
5. Aggiungere la crema alla zuppa di fagioli, mescolare e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Servire calda accompagnata da fette di pane e formaggi vari.

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