E tutto ha inizio con la Pasta Genova |...| Sve je pocelo sa Pastam Djenova

Alla fine ci siamo riusciti! Dopo settimane di preparativi, idee e foto sfuocate siamo riusciti ad aprire il nostro blog di ricette. Perchè un altro blog di ricette quando in rete ce n'è già un'infinità? Beh queste sono le ricette che io (Silvia) e Drago (Gagi per gli amici serbi) abbiamo cucinato assieme in questo ultimo anno e mezzo e che sono un mix eccezionale di sapori italiani e serbi. Quello che volevamo era proprio condividere e far scoprire ad amici italiani e della ex-Yu i piaceri di una cucina serbo-italiana :))

E quindi con cosa iniziare?...beh la risposta è facile con la prima ricetta che abbiamo preparato assieme ovvero l'italianissima pasta al pesto, ribattezzata da Drago PASTA GENOVA...
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Na kraju smo uspeli ! Nakon nekoliko nedelja priprema, ideje i zamućene fotografije bili smo u mogućnosti da otvore naše recepte blogu. Zašto još jedan blog sa receptima na netu , kada već postoji obilje ? Pa ovo surecepti koje sam ( Silvia ) i zmaja ( Gagi je za srpske prijatelje ) smo zajedno kuvano uposlednjih godinu i po dana imešavina ukusa velikog Italijana i Srba. Ono što smo želeli je samo da deliti i otkrivati italijanski prijatelji i ek-Iu zadovoljstvakuhinje Srbije i italijanski: ))

Dakle, početi sa onim što ... Paodgovor je jednostavan sa prvim recept koji smo pripremili saveoma italijanski pesto testenina, da bude preimenovana Zmaj GENOA TESTENINE ? ...

ITALIANO

"Un classico intramontabile quando il frigo è quasi vuoto e persino i muslim* sono chiusi"

Ingredienti per 4 persone

• 1 vasetto di pesto da 200gr.
• 2 patate medie
• una manciata di fagiolini verdi freschi
• 2 peperoncini secchi piccoli
• 1 spicchio d'aglio
• 250gr. di trofie (pasta tipica genovese di forma elicoidale) o linguine
• grana grattugiato a piacere

Preparazione

1. Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua per la pasta. Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzettini di qualche centimetro di grandezza. Lavate anche i fagiolini, privateli del gambo e della punta e tagliateli in pezzetti da circa 3 cm.
2. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete il sale ed unitevi le patate a pezzi. Quando le patate saranno a metà cottura (circa 10minuti), in caso infilzatene una con la forchetta per valutarne la consistenza, unitevi i fagiolini precedentemente puliti.
3. Fintanto che le verdure si cuociono, scaldate in una padella con un filo d'olio per pochi minuti lo spicchio d'aglio pulito e fatto a pezzetti. Quando l'aglio sarà dorato eliminatelo dalla padella e, a fuoco spento, aggiungete il pesto e i peperoncini secchi sbriciolati.
4. Quando anche i fagiolini saranno quasi cotti, 10 minuti circa da quando li avete aggiunti alla pentola, buttate nell'acqua anche la pasta .
5. A pasta cotta, scolate tutti gli ingredienti e uniteli alla padella con il pesto. A fuoco basso mescolate la pasta in modo da ridistribuire il pesto e le verdure. Servitela nei piatti ben calda con l'aggiunta di una spolverata di grana.

Aneddoti

In qualche occasione a seguito di una carestia prolungata degli ingredienti base nel nostro frigo, abbiamo usato i fagiolini precotti e le patatine fritte congelate: NON FATELO!!! Rovinano inevitabilmente il sapore genuino della ricetta. Questo variante è consentita solo durante gravi casi di fame chimica o a seguito di una voragine allo stomaco verso le 2 di notte ;)

* negozietto di alimentari pakistano situato vicino casa e normalmente aperto tutto l'anno anche ad orari improbabili: la nostra fonte di salvezza in mancanza di cibo.

SRPSKI

"Vanvremenski klasik kadafrižider je skoro prazna , pa čak imuslimanske * zatvorena"

Sastojci 4 osobe

• 200g teglu od pesto
• 2 srednje krompira
• pregršt svežih boranija
• 2 male sušene ljute papričice
• 1 čen belog luka
• 250gr . od trofie (tipično testenine Đenoveze spiralne obliku) ili lingvini
• rendani parmezan po ukusu

Priprema

1. Stavite u lonac da kuvate vodu za testeninu . Operite i oguliti krompir , isecite na male komadenekoliko centimetara u veličini . Operite ipasulj, privateli odmatičnih ivrh i iseći na komade od oko 3 cm.
2. Kada voda počne ključanja , dodajteso i krompir na komade se pridruže. Kada krompir pola kuvan (oko 10 minuta ), akoinfilzatene saviljuškom za procenukonzistentnosti , dodajte pasulj su očišćene
3. Dokle god sepovrće za kuvanje , toplotatiganj sa malo maslinovog ulja zanekoliko minuta beli luk na male komade i napravio čist. Kadabeli luk porumeni je izbaciti iztavi, toplotu , dodati pesto i sušene ljute papričice raspala.
4. Kada su čak i pasulj skoro kuvan , oko 10 minuta od kada ih dodati u lonac, bacitesteninu u vodu.
5. Kuvano, odvod sve sastojke i dodajte ih utiganj sa pesto. Na tihoj vatri mešajtetesto raspodele pesto i povrća. Poslužite vruće cevi na ploče sadodatkomprskanjem u parmezan.

Anegdote

U nekoliko navrata posleduže suše odosnovnih sastojaka u našim frižider, koristili smo prethodno kuvanog pasulja i zamrznuti pomfrit : Nemoj ! Neizbežno upropastitipravi ukusrecept. Ova varijanta je dozvoljena samo u slučajevima teških gladi nakonhemijske ili jamustomak oko 2 pm ;)

* Pakistanski prodavnici nalazi u blizini moje kuće i normalno otvoren tokom cele godine raspored verovatno: naš izvor spasenja u odsustvu hrane.