Rotolo dolce alla Nutella ::: Rolat ca Nutellam

ITALIANO

"Un esperimento ben riuscito che si guadagna un post nel blog già dalla prima fetta"

Ingredienti per 1 rotolo

• 100gr di farina
• 10gr di miele (mezzo cucchiaio)
• 5 uova
• 1 bustina di vanillina
• 140gr di zucchero
• 300gr di Nutella
• zucchero a velo q.b.
  
  
  

Preparazione

1. La base di questo dolce è di fatto la pasta biscotto, iniziate quindi preparando questa. Dividete i tuorli dagli albumi ponendoli in due ciotole dalle sponde alte. Aggiungete ai tuorli 90gr. di zucchero, il miele e la vanillina e sbattete con uno sbattitore elettrico per 10 minuti circa finché il composto diventi bianco e un po' spumoso.
2. Montate poi gli albumi con un pizzico di sale e il restante zucchero (50gr.) a neve non troppo ferma. Unite quindi i due composti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi. Unite anche la farina setacciata e continuate a mescolare delicatamente finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
3. Portate il forno a temperatura di 220°, tagliate un foglio di carta forno delle dimensioni esatte del fondo della teglia. Spalmate il composto sulla carta forno e livellatelo all'altezza di circa 1 cm. Quindi infornate per non più di 6-7 minuti.
4. Estraete la teglia dal forno e spostate subito il foglio di carta forno con la pasta biscotto su una superficie fresca. Cospargete la superficie della pasta con zucchero semolato affinché non attacchi e coprite la pasta sigillandone bene i bordi con della pellicola trasparente.

1. Quando la pasta sarà raffreddata eliminate la pellicola e staccate delicatamente la pasta dal foglio di carta forno. Spalmate quindi la Nutella, precedentemente scaldata al microonde in modo che sia più liquida, sulla superficie della pasta lasciando circa 2 cm per lato.
2. Arrotolate quindi l'impasto sul lato più corto in modo da ottenere un rotolo. Avvolgetelo nella carta forno dove era appoggiato e riponetelo in frigo per 20 minuti. Questo passaggio è necessario per rendere il dolce più facilmente tagliabile a fette.
3. Servitelo in fette di 2 cm circa cosparso di zucchero a velo.

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Scaloppine ai funghi ::: Snicle sa pecurkama

ITALIANO

"Il pranzo della domenica che ci siamo preparati, o meglio che Gagi ha preparato quest'oggi"

Ingredienti per 4 persone

• 1 spicchio d'aglio
• 1 dado
• 60gr. di burro
• 8 fettine di lonza di maiale.
• 1 cucchiaio di farina
• 500gr. di funghli champignon
• olio d'oliva
• pepe q.b
• 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

1. Pulire e tagliare i funghi a lamelle ma non troppo piccole. Salate la carne e battetela un po' prima di iniziare a prepararla; quindi infarinatele per bene su ogni lato. 
2. Scaldate in una padella 30gr di burro e lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete quindi i funghi e lasciate cuocere a fuoco allegro fino a quando i funghi inizieranno a perdere la loro acqua. Unite il dado e lasciate cuocere per 10 minuti. Se i funghi si asciugassero aggiungete un po' d'acqua.
3. Intanto in un'altra padella sciogliete il burro restante con 2 cucchiai d'olio e aggiungete la carne infarinata: soffriggetela su entrambi i lati. Poi toglietela dalla padella e conservatela al caldo.
4. Quando i funghi sono cotti, aggiungete uno o due cucchiai di farina e le scaloppine e lasciate cuocere per un altro minuto. Insaporire con sale, pepe e una spolverata di prezzemolo tritato e servite ben calde.

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Tortino di cioccolato ::: Tortica ca cokoladom

ITALIANO

"Una goduria per il palato: quel ripieno di cioccolato fondente leggermente caldo"

Ingredienti per 4 tortini

• burro 80gr. + q.b per imburrare gli stampi
• farina 20gr.
• cacao amaro in polvere 10gr. + copertura degli stampi
• cioccolato fondente 150gr.
• 1 busta di vanillina
• zucchero a velo 90gr. + spolverata finale
• sale 1 pizzico
• 2 uova + 1 tuorlo
• 4 stampini in alluminio

Preparazione

1. Mettete in una pentola a bagno maria il cioccolato a pezzetti, una volta sciolto unitevi il burro anch'esso fatto a pezzetti.
2. In una ciotola disponete le uova, la vanillina e lo zucchero e montatele con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e denso (circa 10 min)
3. Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e unitelo alle uova; in ultimo aggiungete la farina e il cacao setacciati. 
4. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate gli stampini d'alluminio e spolverizzateli col cacao. Riempiteli per 3/4 del composto ottenuto e passateli in forno preriscaldato per 11/12 minuti (180° forno ventilato). Il tempo di cottura varia a seconda del forno ed è importantissimo per avere l'interno del tortino fondente: vi consiglio di fare una prova con 1 tortino per valutare la giusta temperatura.
5. Estraete i tortini dal forno, lasciateli intiepidire dopodiché capovolgeteli su un piatto e serviteli cosparsi di zucchero a velo. Sono ottimi anche accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia.

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Gnocchi al Gorgonzola ::: Njoki ca ciram Gorgonzolam

ITALIANO

“ Un primo piatto dal sapore deciso che mi ha fatto vincere lo scettro di chef del giorno di fronte ad una giuria serba”  Thanks to Dacia

Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di gnocchi di patate da 500gr.
• 250gr. di gorgonzola dolce
• 1 pezzetto di burro
• pepe q.b
• grana grattugiato a piacere

Preparazione

1. Mettete a bollire una pentola con l'acqua per gli gnocchi. Tagliate nel frattempo il gorgonzola e il burro a dadini.
2. Sciogliete i formaggi “a bagno maria” ovvero disponete sul fuoco una pentola abbastanza grande piena a metà d'acqua e metteteci all'interno un pentolino più piccolo dove disporrete i formaggi precedentemente tagliati. Questi si scioglieranno gradualmente grazie al calore indiretto dell'acqua calda. Fate attenzione che l'acqua, specialmente quando inizia a bollire, non vada a contatto con i formaggi. Quando i formaggi saranno sciolti diventando quindi una crema, spegnete il fuoco.
3. Buttate gli gnocchi nell'acqua bollente e quando verranno a galla scolateli aiutandovi con una schiumaiola. Versate quindi su ogni piatto la salsa di gorgonzola e aggiungete un pizzico di pepe a piacere. Per chi volesse è gustosa anche una spolverata di grana padano.

Aneddoti

Questo è il piatto italiano che abbiamo cucinato agli amici di Gagi durante il mio primo soggiorno in Serbia. Risultato? Il gorgonzola ha spaccato anche in terra balcanica!

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