Crema di zucca |...| Krem corba

ITALIANO

"Una vellutata dolce ma decisa, giusta per primi freddi autunnali"

Ingredienti per 4 persone

• 600g di zucca pulita
• 200g di patate
• 2 spicchi d'aglio
• 5-6 foglie di basilico
• 2-3 foglie di salvia
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1lt di brodo vegetale
• 30g di burro
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• pepe q.b
• sale q.b
• cannella in polvere
• parmigiano reggiano grattugiato a seconda dei gusti

Preparazione

1. Private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a quadratini. Sbucciate le patate e tagliatele anch'esse a cubetti. Tritate finemente le cipolle e mettetele in una pentola abbastanza capiente a soffriggere col burro, l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato.
   
2. Aggiungete la polpa di zucca e le patate a pezzetti e mescolando lasciate ammorbidire. Aggiungete quindi il brodo vegetale e le erbe aromatiche legate in un mazzetto.
   
3. Lasciate cuocere il tutto per 25-30 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
   
4. A cottura ultimata togliete dalla pentola il rametto di erbe e passate le verdure al frullatore o minipimer. Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
   
5. Aggiungete quindi un filo d'olio,il sale, il pepe e un pizzico a piacere di cannella. Servite la crema di zucca calda con una spolverata di parmigiano e dei crostini.

SRPSKI

" Krem corba slatka ali jaka, idealan tanjir za ranu jesen"

Sastojci 4 osobe

• 600g bundeve čista
• 200g krompira
• 2 čena belog luka
• 5-6 foglie di basilico
• 2-3 listova žalfije
• 1 veza peršuna
• 1 litar bujona povrća
• 30g putera
• 2 glavice crnog luka
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• biber
• so
• mlevenog cimeta
• rendani parmezan po ukusu

Priprema

1. Privatna bundeve kože i seme i iseći na kvadrate. Oljuštite krompiri isecite na kockice previše. Sitno iseckati luki stavite ih u lonac dovoljno velika da SRJ sa puterom, maslinovim uljem i pasirani beli luk.
2. Dodajte bundevu i krompir na male komade i mešajte pustite ih ublaži. Zatim dodajteakcija povrća i lekovitog bilja vezan ugomilu.
3. Neka kuvajte 25-30 minuta na umerenoj vatri uz povremeno mešanje.
4. Kada je kuvano, izvadite izlonac i provestigrančica bilja ili povrća u blenderu. Mešavina dok željenu gustinu je postignut.
5. Zatim dodajte malo maslinovog ulja , so, biber i malo cimeta po ukusu. Poslužite toplo sa krem čorba od bundeve posut parmezanom i krotoni